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开水泡茶会不会损失茶叶中的维生素C,但更应该从食物获取

时间: 2020-03-25   来源:  
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茶是我国流传已久的古老饮品,在广大老百姓的心里,喝茶一直是非常健康的象征。有些朋友靠喝茶来补充维生素C,认为开水泡茶不会损失茶叶中的维生素C,那么这种说法有没有道理呢?

开水泡茶会不会损失茶叶中的维生素C,但更应该从食物获取

以绿茶来说,茶叶采摘之后,鲜叶要经过高温杀青,杀灭各种氧化酶,来达到保持茶叶颜色的目的,然后经揉捻、干燥等多个处理步骤,最后才能被我们品尝到。

而维生素C是十分不稳定的,怕光怕热还溶于水,甚至在冲洗的时候都会有所损失。所以,在高温处理时,茶叶中的维生素C就已经损失得差不多了。

开水泡茶会不会损失茶叶中的维生素C,但更应该从食物获取

有数据显示,100克绿茶的茶叶中仅有维生素C19毫克,而我们泡一次茶,连20克茶叶都用不到,我们一天所需要的维生素C却达到了100毫克。

认为喝茶补充维生素的人说,茶多酚可以与铜离子、铁离子结合,抑制维生素C的分解,其实这种说法颠倒了因果关系。是维生素C的存在可以抑制茶多酚的氧化,而铁离子、铜离子不仅不能抑制分解,还会加速茶多酚和维生素C的氧化。

开水泡茶会不会损失茶叶中的维生素C,但更应该从食物获取

而且绿茶还是不发酵茶,保留的维生素C成分比红茶、黑茶等发酵茶还要更多一些,可见,茶叶里都几乎没有维生素C,用不用开水冲泡,也没什么区别,指望喝茶来获取维生素C是比较不切实际的。

喝茶确实好处多多,茶多酚、茶碱都有一定的抗氧化作用,但茶叶中的维生素成分实在是很少的,大家想要补充维生素C,还是吃水果比较靠谱,比如号称“维生素C之王”的猕猴桃,每100克就有62毫克维生素C。

虽然不能达到补充维生素C的目的,但春天喝一些茶还是非常好的,春季容易肝火旺盛,所以推荐大家喝一些金银花茶、菊花茶降肝火。

开水泡茶会不会损失茶叶中的维生素C,但更应该从食物获取

金银花味甘、性寒,具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效。因春季温差大,容易感冒,金银花茶具有预防感冒,缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒症状的效果。

菊花茶具有养肝平肝、清肝明目的效果,尤其适宜春季的时候喝。经常喝菊花茶对于一些压力大、经常熬夜的中青年人,头痛头胀、口干目赤等症状具有很好的缓解效果。